2 ноября город Портленд опубликовал рекомендации по сокращению пищевых отходов в праздники. По оценке города, средняя семья из четырех человек в Орегоне может сэкономить до 2 900 долларов в год, следуя этим советам.
Город советует планировать меню с помощью приложения с рецептами и рассчитывать количество еды с учетом числа гостей и их аппетита. Перед покупками стоит проверить кладовую и холодильник, чтобы не приобретать продукты, которые уже есть дома.
Оставшуюся еду Портленд предлагает отдать гостям, заморозить порциями или использовать в других блюдах. Не пригодные в пищу остатки следует компостировать, советует город: выброшенные на свалку пищевые отходы выделяют метан.
